고치현・교토부・시가현。和食의 이형. 고치현고치시 가미마치에 분포함. 고치현고치시 마루노우치가 번청이었던 도사 번사에 에도 시대에 있었다.
일반적인 표기 대신 희귀한 한자를 사용하여 가문의 고유한 역사와 차별화된 정체성을 보여주는 느낌이 듭니다.
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