五味の由来、語源、分布

ゴミ 【五味】⁵ 日本姓氏語源辞典

長野県、山梨県、東京都。

①創賜。長野県諏訪市では平安時代末期に調理役だった首藤氏が「甘・辛・酸・苦・塩」の五つの味から称したと伝える。首藤シュトウ参照。神奈川県足柄下郡真鶴町真鶴では神奈川県小田原市で1180年（治承4年）にあった石橋山の戦いに敗北した平安時代・鎌倉時代の武将の源頼朝に食事を出して味覚の五味を兼ねる味だったことで賜ったと伝える。山梨県に室町時代にあった。埼玉県北本市下石戸下に江戸時代にあった。

②和歌山県田辺市龍神村宮代の小字の五味から発祥。

③和歌山県田辺市龍神村小家の小字の五味から発祥。

④和歌山県田辺市中辺路町近露の小字の五味から発祥。

⑤埼玉県鶴ヶ島市五味ケ谷発祥。江戸時代から記録のある地名。同地に分布あり。