新潟県加茂市、新潟県見附市。後町の異形。新潟県五泉市本田屋では宮大工が捧げる供物の呼称の牛腸から称したと伝える。時代不詳。午餉はゴショウで「昼飯」を意味する。新潟県加茂市では京都府京都市上京区京都御苑の京都御所の建設に関わって食べた牛肉から称したと伝える。時代不詳。
お寄せいただいた情報は更新の参考にいたします。